Poznań, miasto o bogatej historii i tradycjach, może poszczycić się wieloma zabytkami, które odgrywały kluczową rolę w dziejach Polski. Jednym z takich miejsc jest Bazar Poznański – nie tylko symbol wielkopolskiej przedsiębiorczości, ale również siedziba jednej z najstarszych i najbardziej prestiżowych restauracji w regionie. Założony w 1838 roku z inicjatywy Karola Marcinkowskiego, Bazar Poznański szybko stał się centralnym punktem życia gospodarczego, politycznego i kulturalnego Polaków w zaborze pruskim. W jego murach miały miejsce wydarzenia, które odcisnęły swoje piętno na historii całego kraju.
Historia Bazaru Poznańskiego
Bazar Poznański powstał jako wynik wizji Karola Marcinkowskiego – wybitnego lekarza i społecznika, który dążył do stworzenia miejsca służącego polskiej społeczności w Poznaniu. Jego celem było zbudowanie hotelu oraz sieci sklepów, które miały stanowić oazę polskości w sercu zaboru pruskiego. Budowę rozpoczęto w 1838 roku, a zakończono w 1841 roku. Od samego początku Bazar był miejscem spotkań polskich przedsiębiorców, polityków oraz intelektualistów.
Bazar Poznański szybko stał się centrum polskiego życia w regionie. W 1871 roku to właśnie tutaj powołano spółkę akcyjną odpowiedzialną za budowę Teatru Polskiego. Na przełomie XIX i XX wieku budynek Bazaru został rozbudowany, stając się jeszcze bardziej imponującym gmachem. Ale to nie tylko architektura i biznes przyciągały gości do Bazaru – była to także znakomita kuchnia, serwowana w luksusowej restauracji, która zasłynęła na całą Polskę!
Restauracja Bazar 1838 – Tradycja i Nowoczesność w Sercu Poznania
Dziś restauracja mieszcząca się w Bazarze Poznańskim nosi nazwę Bazar 1838, co nawiązuje do daty założenia całego kompleksu. Znajduje się przy ulicy Ignacego Paderewskiego 8, w samym sercu Poznania. Choć historia przyniosła wiele zmian, zarówno dla samego Bazaru, jak i dla jego restauracji, jedno pozostało niezmienne – dążenie do najwyższej jakości i elegancji.
W okresie międzywojennym restauracja Bazaru była synonimem luksusu. Słynęła nie tylko z wykwintnej kuchni, ale również z bogatej oferty win, które przyciągały smakoszy z całego kraju. Po II wojnie światowej, mimo zniszczeń sięgających 70% budynku, restauracja została odbudowana i wznowiła działalność, choć nie od razu mogła wrócić do swojej dawnej świetności.
Dziś, pod czujnym okiem mistrza kuchni Roberta Echausta, restauracja Bazar 1838 kontynuuje tradycje sprzed lat. Serwuje dania polskiej kuchni w nowoczesnej, eleganckiej formie, nie zapominając przy tym o swoich korzeniach. Wyjątkowa atmosfera, łącząca historyczny charakter miejsca z nowoczesnym podejściem do sztuki kulinarnej, przyciąga zarówno mieszkańców Poznania, jak i turystów z całego świata.
Kulinarna Perła Poznania – Bazar 1838
Restauracja Bazar 1838 została doceniona przez prestiżowy przewodnik Gault et Millau, co jest dowodem na jej wysoką jakość i niezapomniane doznania kulinarne, jakie oferuje. Wnętrza odnowionego Bazaru, nawiązujące do jego historycznego charakteru, tworzą idealne tło dla eleganckich i nowoczesnych dań.
Menu restauracji to przede wszystkim hołd dla polskiej kuchni, wzbogacony nowoczesnym twistem. Wśród propozycji znaleźć można takie specjały jak tatar z polędwicy wołowej, klasyczna zupa grzybowa, pierogi z kaczką, czy sandacz z wielkopolskich jezior podawany z puree z selera i sosem z białego wina. W karcie można znaleźć również bardziej nowatorskie dania, takie jak risotto pomarańczowe. Nie brakuje też typowych polskich klasyków, jak m.in. golonka, serwowana w nowoczesnej i wyrafinowanej formie.
Dostępność i atmosfera restauracji Bazar 1838
Choć restauracja Bazar 1838 sprawia wrażenie ekskluzywnego lokalu, ceny są zaskakująco przystępne, wahając się od 27 do 85 zł za danie. Przyjazna, anglojęzyczna obsługa sprawia, że zarówno mieszkańcy Poznania, jak i zagraniczni goście mogą czuć się tu swobodnie. To idealne miejsce, by zabrać znajomych czy rodzinę, nie nadwyrężając przy tym aż tak budżetu. Dodatkowo, restauracja mieści się w sąsiedztwie ekskluzywnych butików i nowoczesnych biur, co dodaje jej prestiżu i wyjątkowego charakteru!
Podsumowanie
Bazar Poznański to miejsce, które od niemal dwóch stuleci stanowi istotny element tożsamości Poznania i Wielkopolski. Jego restauracja, działająca nieprzerwanie od XIX wieku, jest jednym z najstarszych i najważniejszych lokali gastronomicznych w regionie. Bazar 1838 to nie tylko nazwa – to hołd dla przeszłości, który łączy tradycję z nowoczesnością, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Warto odwiedzić to miejsce, by poczuć historię Wielkopolski na własnej skórze i skosztować dań, które są kontynuacją dziedzictwa polskiej kuchni!
Źródła:
https://www.bazarpoznanski.pl
https://bazar1838.pl/
https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g274847-d4782625-Reviews-Bazar_1838-Poznan_Greater_Poland_Province_Central_Poland.html
